【食卓を彩るワンプレートごはん】苦手な料理へのモチベーションをあげてくれる器の魅力とおつまみにもピッタリ！ゴーヤのピカタをご紹介

執筆者：yuki（yuki_etusivu）さん

シンプルな料理と鮮やかな食器の組み合わせは、どれも見ているだけで気持ちが前向きになります。

苦手だった料理が、大好きな食器と出会うことで少し頑張れるようになった、そう話すyukiさん。このコラムでは料理が得意でない人でも、食事が楽しくなるような、そんなレシピと盛り付けを教えていただきます。

▼前回のコラム

黄色は元気の源！スンヌンタイの魅力と簡単タコとトマトのマリネ

ワンプレートで「ラク家事」

写真は前回もご紹介した残り物のおかずと常備菜、おにぎりを盛り付けたもの。

メニューは左側から・おにぎり・グリーンサラダととうもろこし・タコとトマトのマリネ・蒸し鶏ときゅうりの和え物 ・ゆで卵・ゴーヤのピカタ。

書き出すと種類が多く感じますが、私は凝っている料理ができないので、どれもかなり簡単な物ばかりです。内容だけ見ると和食系なので和食器のワンプレートにしても良いところなのですが、朝ごはんや昼ごはんで時間に余裕がない時に、食洗機やレンジ、オーブンまで使用可能なこのスンヌンタイのプレートは「ラク家事」を助ける万能選手です。

同じような内容でおにぎりをパンに変更し、和え物やゴーヤのピカタをポテトサラダに変更して、サラダとマリネでシンプルな洋食ワンプレートも盛り付けてみましたが、スンヌンタイのおかげで食卓がとても華やかになっています。

お揃いのカップ&ソーサーにスープを入れたりして一緒に使うとより一層パッと明るい食卓に。スンヌンタイの柄は何枚食卓に持ってきてもゴチャゴチャとうるさくならず、ポジティブな食卓になるのも不思議な魅力。

また２５cmのオーバルサイズを使っていますが、この形がまた万能なんです。

横長の形はテーブルコーデをする時にアクセントになり、しかも色んな食器が並ぶちょっとしたおうちパーティーのような食卓だとスペースを有効活用できます。

朝食やお昼ごはんに残り物をササっと盛り付けたワンプレートにしても、リム（ふち）が斜めに立ち上がっているのでどんなに適当に盛り付けてもサマになる優れものです。

簡単で美味しいものをつくりたい

本日ご紹介するレシピは「ゴーヤのピカタ」沖縄の知人に「ゴーヤのワタも種も食べられる！」と、作り方を教えてもらった簡単ピカタです。

材料

・ゴーヤ：１本

・卵：２個

・粉チーズ：大さじ２

・塩胡椒：少々

・片栗粉（薄力粉）：適量（大さじ２～３くらいを目安に）

・オリーブオイル：大さじ３～４

作り方

１.ゴーヤは５mm幅くらいの輪切りにし、バットに並べて両面に塩胡椒と片栗粉（薄力粉でも良いです）を薄くまぶす。

２.卵は溶きほぐして粉チーズを混ぜる。

３.フライパンにオリーブオイルを熱し、２の卵液にくぐらせた１のゴーヤをフライパンに並べて両面焼く。

４.こんがり色がついてきたら、取り出して油をきる。

ゴーヤのワタが食べられるとは全く知らなかったので、聞いた時は目から鱗でした。このピカタは苦みが少しあるので、どちらかと言うと大人向けの味です。（アルコールがすすむと思います）

他にもゴーヤのワタと紅ショウガの天婦羅なども教えてもらって作ったのですが、お塩やポン酢で食べたらこちらもすごく美味しかったですよ。

モチベーションアップのための器

私にとって、器は「苦手な料理を頑張る」ためのモチベーションアップに必要不可欠のもの。いまだに「この器には何を盛り付けようかな？」と考えながら日々の献立を考えています。

その中でも絵柄の器に特に惹かれてしまうのは、シンプルで簡単な料理でも華があるように見せてくれ、 盛り付けのセンスが皆無な私の料理でも柄のおかげで余白などを気にしなくて良い安心感があるからだと思います。

とてつもなくお洒落な盛り付けやテーブルコーデはできないけれど、素敵な柄のプレートを選んで「美味しく見せる」のは、日々の暮らしの中でのちょっとした心のゆとりで重要だと思っています。

今回ご紹介した「スンヌンタイ」は自粛期間中に改めてその器のパワーを実感し、何度となく癒しと元気を貰えたので・・ 読んで下さった皆様にもお伝えできれば良いなと思いセレクトさせていただきました。

次回も簡単なレシピと愛用する器をご紹介できればと思います。

美味しい食材や旬の食材だったり、新しく調理器具を買うとなんだかワクワクしながらキッチンに立てたりするものです。

包丁やピーラーを新しくするとその切れ味を確かめたくなる。お鍋を変えばわざわざそれに合うレシピを探したりもする。道具で心が踊る場面って結構ありますよね。

食器もそのひとつ。

yukiさんのコラムを編集していると物欲が湧いてきて大変です（笑）私もこの冬の季節に合いそうな器を探してみようと思います。

（編集：編集長）

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